I minerali partecipano attivamente alla regolazione di molte funzioni del nostro organismo: il trasporto di ossigeno a ciascuna delle cellule, la contrazione muscolare e le regolari funzioni del sistema nervoso centrale. I minerali sono richiesti nella crescita, nel mantenimento, nella riparazione e nella salute dei tessuti e delle ossa.
La maggior parte dei minerali (lo zinco è un'eccezione) è ampiamente distribuita negli alimenti. Una dieta completa sarà carente solo per pochi minerali essenziali.
Nonostante ciò ci sono delle eccezioni. La carenza di ferro è comune nei neonati, nei bambini e nelle donne in gravidanza.
Carenze di zinco e rame sono abbastanza frequenti.
I minerali sono sostanze essenziali per il nostro benessere e scopriamo oggi quali sono gli alimenti più ricchi di sali minerali che fanno bene alla salute e alla dieta. La loro utilità è importante perché aiutano a metabolizzare ciò che mangiamo e a mantenere il corpo efficiente e sano.
Latte e derivati
Sono ricchi di calcio, essenziale per la salute di ossa e denti e per il buon funzionamento muscolare. Contengono anche buone quantità di fosforo e sodio.
Avocado
È ricchissimo di fosforo necessario per la salute del sistema nervoso oltre che per la formazione delle ossa e dei denti. È inoltre ricco di potassio.
Verdure a foglia verde
La verdura a foglia verde è particolarmente ricca di magnesio, calcio e ferro.
Banana
La banana è ricchissima di potassio, importantissimo per la salute dei tessuti muscolari e il corretto grado di idratazione dei tessuti. Il potassio si trova anche in pompelmo, mandorle, cocco, patate dolci, pesche e segale.
Legumi
I legumi sono ricchi di ferro, essenziale per la salute delle cellule e l’ossigenazione dei tessuti. Contengono inoltre buone dosi di potassio e rame.
Cereali
I cereali sono tra gli alimenti con la più alta concentrazione di minerali, tra cui ferro, manganese e nichel. Contengono anche zinco, calcio, rame, selenio e cromo.
Frutta secca
La frutta secca, specialmente quella a guscio, contiene importanti quantità di magnesio, potassio e ferro.
Pesce
Il pescato contiene ricche quantità di fosforo, ferro, iodio e cloro.
Frutti di bosco
Tutta la frutta di colore blu e viola è particolarmente ricca di calcio, magnesio, ferro, potassio e manganese.
Acqua
Anche l’acqua è un’ottima fonte di sali minerali, specialmente di fluoro di cui è spesso molto ricca. In base alla provenienza dell’acqua poi si possono assumere numerosi altri sali minerali.